Cel mai bun cozonac din lume – de data asta pe bune

Dacă aveți curiozitatea să citiți o istorie personală a cozonacului, așa cum am trăit-o eu, o puteți face aici. În această postare voi scrie doar rețeta. Nu vă luați după titlu, vrea să fie o glumă legată de postarea anterioară, cozonacul se numește ”cozonac moldovenesc”.

Ingredientele pentru aluat:

  • 1 kg de făină;
  • 300 g zahăr;
  • 2 plicuri zahăr vanilat;
  • 450 ml de lapte;
  • 8 gălbenușuri;
  • o linguriță sare;
  • 50 g drojdie proaspătă (2 cuburi);
  • 50 ml ulei + 50 g unt

Continue reading

10.000 lei – proiect de ajutorare socială

E prima dată cînd ”mă bag în seamă” ca blogger culinar, dar pentru că îmi face plăcere să cred că sînt unul, iau în serios invitația colegului Cristi Roman să participăm, cei cu bloguri culinare,  la un proiect de ajutorare socială inițiat de el și de Andreea Crăciun sub numele ”Proiect 10.000 lei”.

Știți, se donează bani, poate că asta nu e chiar pe gustul tuturor, dar vă rog citiți în link-ul de mai jos mesajul lui Cristi și poate găsiți un motiv pentru care vreți să faceți o donație. Mie îmi place ideea proiectului pentru că nu își propune să strîngă o sumă uriașă, cu care să aibă pretenția să schimbe fața lumii, ci să ajute cîțiva oameni în prag de sărbători. Dacă nu vă place ideea, vedeți că am rețete, vorbe, poze și alte chestii interesante pe blog.

“10.000 lei” – proiect de ajutorare sociala demarat de blogeri culinari

donatie

De-o inspirație – sarmale în cuib

Să fie clar: nu le fac Crăciunul ăsta! Dar aveam chef să scriu ceva pe blog și cum toate preparatele mele pentru Crăciunul ăsta sînt în stadiul de ne- sau semi– preparate, nimic finalizat, m-am gîndit să vin cu fantezia asta extrasă tot din “Bucatele…” lui Radu Anton Roman.

Pun de pe-acum poza finală ca să vedeți cum arată și să vă hotărîți dacă citiți mai departe sau nu. Pentru cei care nu sînt interesați de continuare le spun de pe acum Crăciun fericit și gustos! Continue reading

Crășșșunu’ – partea a 5a, hîc!

Prietena mea, Cristina, mi-a zis că pînă acum treaba-i clară cu porcii, a-nvățat toată lumea cum e cu slana și cîrnații, să trec la finețuri pentru Crăciun, cum ar fi aperitive, băuturi…

Eu am ascultat-o și vin deja cu prima achiziție alcoolică pentru Crăciunul ăsta, cel mai bun dizolvant pentru grăsimile din postările anterioare: țuica de Maramureș. Pe cei care ezită să cumpere țuica produsă industrial pe motiv că nu e suficient de tradițională sau de de casă, îi asigur că e foarte bună. Zilele trecute am luat o sticluță de palincă de la un producător tradițional dintr-un tîrg, și după alcoolmetrul meu intern apreciez că avea cu mult mai puțin alcool decît țuica asta, la capitolul gust și aromă stînd cam la fel. Palinca era mai dulce, parcă. Continue reading

Pentru Crăciun – partea a 2a…

…a doua, a treia și a patra, adică jumările, cîrnatul și carnea, toate prăjite / coapte în untură.

O să pun cîteva poze din anii trecuți, anul ăsta încă nu le-am executat. Pentru că anul ăsta sînt destule zile libere înainte de Crăciun, mi-am propus să le fac cam cu două zile înainte, ca să fie proaspete și ca să fie pur-și-simplu, pentru că dacă le fac cu mult înainte nu mai rămîne nimic din ele pînă la Crăciun.

1. Să prespunem că ați achiziționat pe diverse canale carnea de porc: supermarket, curtea părinților, piață, “marginea drumului”, cum ne avertizează direcțiile sanitar-veterinare prin diverse mijloace că nu trebuie să facem, că putem să luăm porc cu trichineloză… Continue reading

Operațiunea Crăciunul – partea 1, slana

De vreo lună și mai bine a început vînzoleala pe site-ul culinar pe care îl frecventez, http://artaculinara.com/forums/index , pentru stabilirea meniurilor de Crăciun. Deși an de an citesc subiectele dedicate acestei teme, niciun argument și niciun preparat oricît de minunat nu m-a făcut să renunț la meniul meu de Crăciun. Recunosc că anul asta m-am cam gîndit că aș putea face măcar o mică schimbare, că poate, cu pași  mărunți, în cîțiva ani aș putea avea pe masa de Crăciun pește și nu porc, salate verzi și nu murături, supe de legume și nu ciorbă din rasoale de porc, bruschete din pîine integrală cu ulei de măsline și nu slană și cîrnați.

Pe scurt, iată cam ce cuprinde, cu foarte mici variații de la un an la altul, meniul de Crăciun, de fapt ce fac în casă, pentru că la meniul final se mai adaugă, de obicei, cîteva brînzeturi cumpărate de-a gata. Așadar, meniul: slănină, cîrnați, jumări, ciorbă de porc, răcituri, sarmale, carne prăjită / coaptă / fiartă în untura proprie, cozonac.  Continue reading