Bucatareala, Mincaruri gatite, Pentru Crăciun, Pentru Paște, Rețete, Selgros, Tradiționale

Cuiburi de cinci sarmale

Prinsă deseori în mijlocul unor discuții despre bucătăria tradițională românească, despre autenticitatea și proveniența unora dintre mîncărurile pe care le facem de zeci sau chiar sute de ani de sărbători în casele noastre, am declarat că prefer să las aceste discuții pe seama celor care studiază fenomenul gastronomic românesc din…

Citește tot articolul

Fripturi, Rețete

Antricot de vită cu sos de piper verde

Zic antricot în titlu pentru că asta am făcut în rețeta de față, dar în alte rînduri am făcut și mușchiuleț de vită în același fel, piept de pui și chiar carne de porc – mușchiuleț, mușchi, cotlet sau ceafă – cu acest sos excelent de smîntînă cu piper verde. Varianta…

Citește tot articolul

Aperitive, Rețete

Sărățele

Nu a pornit ca o rețetă de sine stătătoare, ci ca o urmare a altor rețete, ca să folosesc resturile de aluat rămase, dar consider că aceste sărățele pot fi făcute foarte bine și independent de alte preparate. Este un aluat asemănător la gust și consistență cu aluatul foietaj, numai…

Citește tot articolul

Plăcinte, Rețete

Plăcintă cu praz și brînză

Am luat praz ca să fac ceva, m-am sucit și am făcut altceva. A ieșit buuun, am zis să vă spun și vouă. Am vrut ca prazul să fie adevărata vedetă a acestui preparat, așa că am folosit brînza într-o combinație cu smîntînă și ou doar ca bază și liant…

Citește tot articolul

Rețete, Salate

Cum faci din salată un fel de mîncare

Adică cum o faci să-ți placă s-o mănînci ca fel de mîncare de sine stătător, poate chiar ca un singur fel la o masă, nici ca aperitiv, nici ca însoțitoare pentru alte preparate. Simplu: îi pui ceva mai consistent în ea în afara frunzelor și a altor legume, îi faci un…

Citește tot articolul

Fripturi, Rețete, Selgros

Găină umplută

Probabil din cauza instalării toamnei, sînt puțin mai nostalgică decît de obicei. Primele ploi reci au venit, iar eu m-am retras într-un fotoliu și am început să răsfoiesc albume de fotografii, mai noi și mai vechi. Cele noi sînt de departe în număr mult mai mare decît cele vechi. Înainte…

Citește tot articolul